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工業除濕機在動物腌臘食品行業的應用

食物干燥有諸多工藝方法,大多依賴透風、加熱、真空冷凍等手段。天然透風和日曬可以達到食物干燥的目的,但受天然前提約束,且食物衛生難以保證。采用機械透風、加熱烘干能使出產前提有所改善,但對動物類食物加工過程中,易發生油脂氧化現象,表面變黃,并帶有辣味,產品質量下降。真空冷凍干燥多用于植物性食物的加工。冷風干燥是模擬冬季天然環境,低溫低濕、高風速,快速脫水干燥,同時形成風味的一種特殊的加工方法。


動物腌臘食物的基本加工過程為:活體宰殺后,經清理、腌制、風干,(蒸煮)、真空包裝。在此流程中,既要保證食物不變質,又要使其形成特殊風味,同時出產周期不可太長。食物變質的主要原因是微生物作用、酶的作用以及非酶作用。影響微生物生長和繁殖的前提有水分、溫度、營養物質及PH值等。在低溫低濕環境下,以上食物變質過程可以得到延緩和減弱。腌制過程中,食物浸在很濃的鹵水(鹽溶液)中,不但進行肉的著味,同時原生質發生的質壁分離按捺了微生物的繁殖。風干過程不但要除去食物部門水分,還應使皮下脂肪析出,并在酶的作用下使肉成熟,逐漸形成特殊風味。水分含量大、高溫高濕環境有利于微生物的繁殖。酶的作用能促使宰殺后肉的成熟,即肉中乳酸增加,呈酸性反應,按捺細菌繁殖,但若在高溫下保留,蛋白質在蛋白酶作用下分解產生氨,使肉呈堿性反應,引起肉的腐敗變質。非酶作用引起的變質,例如油脂的酸敗,是在高溫下油脂直接與空氣發生的氧化反應。為了縮短出產周期,并實現全年不中斷出產,就必需創造一種低溫、低濕、高風速的出產前提,即人工模擬冬季室外的天然環境。

川泰 工業除濕機的使用為動物腌臘食品行業帶來了前所未有的經濟效益,通過對空氣多于水分的抽濕凈化處理,不僅能快速使動物腌臘食品達到快速干燥的效果,還降低了能源的損耗,使企業能在相同的情況下投入最少的干燥成本,同時提高了產品的責量,給動物腌臘食品行業的加工企來帶來了不可估量的經濟效益。

川泰工業除濕機的配置則根據相關的除濕負荷來進行配置,方案專業,效果顯著,得到了大部分用戶的認可,在使用上操作簡便、能耗低、成本低、功能全、維修方便,是動物腌臘食品行業干燥設備的首先。

川泰工業除濕機的主要功能:

1.全電腦液晶顯示,1%溫度精確控制功能
2.故障指示、代碼顯示功能
3.濕度范圍自由設定功能
4.壓縮機三分鐘自動延時保護,定時關機功能

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本文地址:http://www.lzwhrb.live/bbs/html/324.html 標簽:工業除濕機 動物腌臘食品 干燥




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  • 發表時間:2012-08-11 20:19:53
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